ＨＩＰＰＯ大野の雑記帳

私は兵庫県宝塚市出身で、3歳から17歳までの13年間を神戸で暮らし、22歳から27歳までと31歳の時の足掛け6年間を大阪で働いていました。

関西と言っても住んだのは宝塚・神戸・西宮・大阪・尼崎といった場所だけで、京都や奈良も同じかどうかは分かりません。しかし東京に来た頃、私が驚いたことのひとつが焼肉屋の多さと、その商品構成の違いでした。

まず驚くのは、異常なまでの店舗数。今住んでいる武蔵小山だけでも10店舗以上あります。そして結構な確率で、メニューの中に豚や鶏があるのです。

大前提として、私の育った環境では「肉＝牛」という感覚がありました。東京で言う肉まんは、関西では豚まん。だから焼肉屋で豚や鶏を頼んだ記憶がほとんどありません。もしかするとメニューにはあったのかもしれませんが、少なくとも意識したことはありませんでした。

間違いないのは、焼肉といえば牛ロース・牛ヒレ・牛タン・牛ホルモン各種という構成だったこと。私が通っていた店ではロースやバラという呼び方が一般的で、カルビという言葉を強く意識した記憶もありません。

ところが東京へ来ると、カルビが焼肉の主役のような扱いを受けています。しかも脂身がかなり多い。

先日も大手チェーンの焼肉店で上カルビを注文したのですが、あまりに脂が多すぎてハサミを借り、自席でトリミングさせてもらいました。大げさではなく、半分近くは切り落としたと思います。それでも脂が多く、結局残してしまいました。

もちろん、これは私の好みの問題なのかもしれません。関東には脂の甘さや口どけを楽しむ文化があるのでしょう。

一方で私が慣れ親しんだ焼肉は、どちらかと言えば肉そのものの旨味を味わうものでした。ロースの旨味。ヒレの柔らかさ。ハラミの食感。そしてホルモンの奥深さ。そういう世界です。

個人的には牛ホルモン好きなので、ミノ・テッチャン・アカセン・マメ・せんまい・ハチノス・ギアラ・ハツ・・・煙モクモクの店でホルモンを焼きながら食べるのが当たり前だった関西時代をたまに思い出します。

それにしても東京という街は不思議です。人生の中で東京生活も28年になりました。最初は「なぜ焼肉屋で豚や鶏を出すのだろう」「なぜこんなに脂の多いカルビが人気なのだろう」と首を傾げていました。

ところが28年も住んでいると、自分も普通に豚トロを注文し、カルビを食べるようになっています。昔の自分なら「焼肉屋で豚を食べるなんて」と言っていたはずなのに、人間とは慣れる生き物です。徐々に東京に毒されているのかもしれません。

それはさて置き、いま私が武蔵小山で気に入っているお店は「ばぶ」。バングラデシュ出身のオーナーが営む小さなお店ですが、出てくる肉が本当に美味しい。

実はこの場所、かつて「みやこや」という老舗焼肉店があった場所。肉の仕入れやトリミングのノウハウが受け継がれていて、伝統のタレについても当時のまま。素敵なお店です。

メニューを見て悩む必要もありません。まずはおすすめを聞いてみてください。たぶん、その日に一番美味しい肉が出てきます。私のようなホルモン好きでも満足できる、数少ないお気に入りの一軒です。

店はかなり狭いですが、2階にはお座敷もあります。あえてリンクは貼りません。もし興味があれば探して行ってみてくださいねー。

このたび、人生初の料理「ムーガタ」を味合わせていただく機会に恵まれました。場所は池袋駅前ではあるのですが、メトロポリタン駐車場横でして、車で行かないとまず通りがからない場所です。

その昔、すでに引退された競輪の細川洋選手が「六本木で焼きしゃぶ行きましょう」と言ってくれた時にシャブシャブと焼肉がセットになった鍋をはじめて見たのですが、ムーガタも同じようにシャブシャブと焼肉を同時に楽しめる物でした。

鍋というか鉄板は真鍮色をしていて、中央部分が焼肉用で周囲にスープが注ぎ込まれ、肉汁が周囲に落ちて行くとスープにコクが出るとのことで、お肉とお野菜が100分食べ放題で3千円を切る価格設定でした。

タイ語では豚の事を「ムー」浅い鍋のことを「ガタ」と言うそうで、浅い鍋という意味になりますが、実際の鍋は写真のとおりです。忘れてましたが店名は「バンコク ムーカタウ(記事)」と言います。(記事より値段は上がってます)

お肉は豚と鶏が用意されており、どういう加工がされているのか分かりませんでしたが、ビックリするほどフワフワで、野菜も食べ放題でエノキやしめじをタップリ入れてキノコ鍋風にしていただきました。

何よりもお店の内装が素敵で完全にタイ。あの鼻スース―するスティックのヤードムまで売られていて、凝ってるねーという感じでございました。

私はお酒をいただかなかったのですが、タイビールも複数用意されてましたので、お酒と共に楽しむのも良いかもしれません。100分食べ放題とのことでしたが、お酒を飲まなかったこともあり50分ほどで出てしまったのが心残りなので、また行きたいと思っております。

山口県の食べ物ってあまりイメージ無いと思うのですが、その昔山口きらら博という地方博覧会があって、その際に縁あって様々な形で寄せていただき、人生初の高森牛という物も味合わせていただきました。

もともと山口県にはMINEサーキットというのがあって、ここで全日本ロードレース選手権や国内トップフォーミュラのレースも開催されていたので、年に数回は山口県へ行く状況でした。

2000年に競輪のイメージキャラクターが水野真紀さんとなり、シドニーオリンピックの開催年で、そのタイミングでケイリンがオリンピックの正式種目化が決定。競輪関連業務が業務の中に占める半分以上になってました。

そんな中で山口きらら博の準備が入ってきて山口県への訪問度が飛躍的に増加。そして迎えたシドニーオリンピックの開催期間中に開催された共同通信社杯競輪(伊東)終わりで記念競輪の開催があった防府競輪場に横断幕などをお届けする作業がありました。

そんな時に食べさせていただいたのが「ホルモン3連勝」の高森牛でした。確か当時は高森牛というのが地域ブランドとなったばかりで、お店も開店したばかりだった記憶があります。あれは美味しかったなー。そして翌日は湯田温泉に行ったんですよねー。ふざけた出張だ。

行った理由は競輪用自転車のブランドに「3RENSHO」というのがあったというだけ。3RENSHOは今やだれでも知ってる自転車の一流メーカ「ケムビル」創業者の今野兄弟が立ち上げたブランドで、シクロウネと言われていましたが、当時は3RENSHOで定着していました。

そこからは、ワールドカップサッカーの日本開催が2002年に迫っていることもあって、キリンカップやキリンチャレンジカップといったサッカー日本代表戦関連作業が増えたのですが、2002年に西宮・甲子園・文字の3競輪場が廃止となり、競輪の再活性化作業もありました。

イメージキャラクターは水野真紀さんのままでしたが、車番を分かりやすく色で判別させるため、選手ユニフォームが単色のみに変更となり、サッカーワールドカップ直前に訪問したのが競輪のビッグレース ふるさとダービー防府が開催されている防府競輪場でした。

この時も焼肉へ行きたかったのですが忙しすぎて泊まっていたホテルα-1防府と競輪場を往復するだけ。ホテル朝食と仕出し弁当だけを食べて終わってしまいました。そういえば最終レースの決勝ゲストに水野真紀さん来てたなー。

気が付けばそこから20年以上も時間が経過してしまいました。いろいろ再訪したい場所もあるので、チャンスがあれば宇部・防府やMINEサーキットのあたりにも行ってみたいなーと思ってます。

朝５時まで、大手広告代理店の依頼による、化学系企業の上海での屋外広告プランのプレゼン資料を制作。昼には提出とのことで、ギリギリまで作業が続くことを覚悟したが、代理店のご担当者様に徹夜におつきあいいただいたおかげで、早めに終了。プレゼン結果が待ち遠しい。

今日は事務所の模様替えの家具（私のデスク）が到着する予定日。打合せでの外出予定があったので、嫁さん（子供付き）に留守番に来てもらう。それにしても、徹夜明けは眠い。

家具は無事１６時に到着。
早速、新しいデスクを組み立て、古いデスクを処分する作業をはじめたが、いりいろゴミみたいなものが大量に古いデスクの中から出てきたため、途中で現場を放棄して、六本木に食事に行くことにした。金曜日だからいいだろう。

１８時ごろにプレゼン結果の報告アリ。プレゼン結果をすぐに報告してくれる方は大好きだ。なんといっても、いっしょに仕事をしている気分にさせてもらえるので、やる気もおのずと変わってくる。
結果は、「６ヶ月後を目標に実施計画を立てるとのお言葉をクライアントからもらった。」とのこと。う〜ん、良かったのか悪かったのか判断に困るが、まったく的外れではなくて良かった。

食事したのは「六本木ＣＨＡＣＯ」の焼肉しゃぶＱという、焼肉としゃぶしゃぶが合体したような、ここにしかないメニュー。上選黒毛和牛コースを選択して、たっぷり食べる。ほんとは、他の店にも行くつもりだったが、満腹になり電車で帰宅。食事代約1万円。

夕食には、ロスに住んでいる方なら誰でも知っている高級焼肉店「チョーサンカルビ」に行って来ました。コリアンタウンのはずれですが、店はめちゃくちゃ巨大で清潔で豪華です。

いつも満員なので、予約して行ったほうがいいかもしれません。もちろんメインメニューの「チョーサンカルビ」を注文したのですが、２人で行って２人前は多すぎでした。おもいっきり満腹になって、冷麺は食べられませんでした。

ロスはコリアンタウンが巨大なので、韓国食や文化に触れるのもいいかもしれません。
それにしても、大韓航空で行ってコリアンタウンで食事してたら、アメリカにいることを忘れそうです。

Chosun Galbee Korean Barbeque Restaurant
3330 W. Olympic Boulevard
Los Angeles, California 90019
TEL (323)734-3330