ネタが遅くてすみません。そして写真は表題と違って川崎駅前の野郎ラーメンであることもすみません。問題がおきていることすら知りませんでした。

なにやら「ラーメン二郎 府中店」が「食事は最大20分以内」とアナウンスしたら各所から非難ごうごうとなって取り下げたという話しで一時盛り上がったとの話しを昨日の地域活動中に口コミで知りました。ネット検索しても出てきたので事実なのでしょう。

ラーメン二郎へは行ったことが無いのですが、事務所が約10年ほど三田＆芝公園にあった関係で「本店」は分かりますし、人気の「目黒店」は徒歩15分の場所にあるのでこちらも場所は分かります。(手前に元お笑いタレントが経営する朝ラーメンの「えーちゃん食堂」があるのですが、こちらも行ったことありません)

ただ、目黒駅前に辛いラーメンでおなじみの「蒙古タンメン中本 目黒」があって、こちらは徒歩30分以内ということもあり年に数回は行きます。ここは公式アプリを提示すると大盛無料orウーロン茶無料が選べて、貧乏性の私はいつも大盛を選んでしまいます。

この中本は行列が出来ていることが多いのですが辛さもあって早く食べようとするとむせるし鼻水も出るのです。実際にむせている人は多数いますし、カウンターにティッシュが置いてあって鼻もかみながらじゃないと食べられません。

しかも、店員さんにお願いすると「唐辛子／紅ショウガ／胡椒／醤油／酢・・・(コロナ以前は卓上にあった)」と言ったアイテムがもらえ、辛さに慣れた頃に唐辛子を加え、味変で紅ショウガを入れたりすると、結構な確率で20分以上かかります。

何よりもセルフサービスの水があるのですが、このコップが巨大でして、食事の途中につぎ足しに行くと30秒はかかるし、セルフサービスなんだからつぎ足した水があるなら飲み干そうと思うのでそこで最後に5秒のロス。さらに味の残り香を楽しむため水のあとにスープを少し飲むのでさらに5秒ロスする感じです。食べるのが遅くてすみません。

ラーメン二郎に行った事無いので、二郎インスパイア系に行っただけの私の勝手な想像ですが、私の経験からすると、慣れた人なら20分以内で食べきれるのは当たり前でしょう。そして慣れた人だけでも経営できるほどお店は繁盛しているのでしょう。

そしてお店はお客様に20分以内で食べて欲しいと思っているなら、それを事前に書いておくのも優しさだと思います。ただ、私はラーメン二郎府中店で20分以内で食べきる自信は無いし、この件で他のラーメン二郎の店主様も同じように思っているかもと思うと尻込みしてしまいます。

経営コンサル的な視点で書けば、ラーメン店は客単価を上げるか回転率を高めるしか無いので、常に満席で行列ができている状態なら、お客様にも回転率を高めるための協力をお願いするのは良い判断だと思います。結果的に全てのお客様が早くラーメンにありつけますからね。

参考までに書いておきますが、約40年以上前の神戸市東灘区には5分砂時計を置くラーメン店がありました。そこは「学生ラーメン400円・大盛無料・学生証提示でコーン無料・5分以内完食で100円値引き」となっていて、ゲーム感覚で5分以内完食を楽しんでました。

そんなわけで、20分以内で食べて欲しいと書くのは良いと思うのですが、神戸のお店のようにお客様と店主様がどちらも楽しめるような趣向になっていれば炎上しなかったかもなーと感じました。

ちなみに私共の近所にある二郎系＆二郎インスパイア系は以下の通りです。全てを網羅しているわけでは無いのでご了承ください。

・ラーメン二郎 目黒店
・麺でる 戸越店
・ラーメン ぶぅさん
・ラーメンタロー 五反田の陣
・豚山 五反田店
・頑極
・ラーメン専門 宮の森(六本木から移転)

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