HIPPO大野の雑記帳

ヒポポタマス社長のお仕事&プライベート日記

2024年06月

20230515_122408~2この写真は川崎駅前にある野郎ラーメンのものです。店名も知りませんでしたし、何も意識せず空席があったから入っただけです。

中に入ると食券の自販機があり、お店の女性店員さんが的確に「はじめてですか?」とか聞いてくださって、迷うことなく「元祖!野郎」とやらを注文。「野菜/背脂を増やせます」と言われたのですが、どうしたか覚えてません。

中はカウンターのみで、席に座ると同じ店員さんから「LINEで友達になっていただくと煮卵1個無料」というので友達になった煮卵も無料トッピングしてもらって冒頭の写真になってます。

店内には太ったおじさんのイラストが各所に配置されているのですが、デベソなのか陰部が出ているのかビミョーな絵で、ビミョーな位置の突起物を消してもいいんじゃね?と思ったりしながらオーダー品の到着を待ちました。

到着したのは炒められた野菜の乗ったトンコツ風ラーメンで、二郎系のゆでもやしではないので少し長崎ちゃんぽん風。ガッツリって感じも無く食べやすいやさしい味でした。もしかすると野菜をゆでもやしor野菜炒めで聞かれて野菜炒めを選んだかもしれません。

調べるとフードリヴァンプ(企業HP)さんのブランドなんですね。確かにそつなく仕上がってました。ホームページには「Gインスパイア」と書いてましたが、テーブルも赤じゃ無いし全体的に二郎系とは違う感じでした。

便利な場所にありますし、少なくとも私が行った時は並ばず入れたので、空いていたらまた行ってみようと思う店でした。ただ、キャラクターイラストの突起物は消したほうがいいんじゃないかと今も思っております。
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20240627_173823~2私には震災の記憶しか残ってない六甲アイランドですが、お仕事としては神戸ベイシェラトンホテンアンドタワーズを開業前から担当させていただき、開業時から浜村淳さんや前川清さんのクリスマスディナーショーをやらせていただきました。

また長らくP&Gの担当もさせていただいていたので、当時アジア本社があった六甲アイランドは、良く訪問させていただく場所ではありました。小松製作所の展示イベントも六甲工場で運営させていただきましたし、六甲アイランドフェリーターミナルがオープンした際は、サンフラワーの車両甲板上でJ-WALKコンサートを実施させていただきました。

いろんなことを思い出しながら、今もここに住む親族とお会いして楽しい時間が過ごせました。理解あるお取引先の皆様と弊社スタッフのおかげです。ありがとうございました。

震災時はガスが来たのが3月でしたので、それまでお風呂に入れませんでした。住んだのが1994年10月から1995年9月までで、1月17日が震災でしたので、本当に住んでいた地域のことは全く知らず、見たことの無い景色の数々に驚くばかりでしたが、給水所の場所や避難所だった小学校等は思い出しました。今となっては懐かしい思い出です。

三宮の古もんで関西風すき焼きをいただき、六甲アイランドのRICOでスペイン料理を楽しみました。この島でゆっくりしたのがはじめてだったので、いい経験でした。

朝には神戸を離れ東京に戻ります。午後はボランティア活動に復帰させていただきます。時間をあわせてくださった親族のみなさんもありがとうございます。また会いましょう。

20240627_161014~2お墓参りのあとは、3歳から17歳までと、27歳の時に阪神淡路大震災前2ヶ月と震災後9ヶ月を過ごした神戸にやってきました。今回のミッションは「生きてる間に親戚に会う」というものです。

いろいろ思い出の地を巡りまして、とにかくとんでもない坂だらけの場所に住んでいたことを再確認しました。美の丘小学校と長峰中学校は、車でも行き来するのが難しい場所で、住んでいた家々も全て人間が住む限界の摩耶ケーブル下駅前や六甲ケーブル下駅前であったことを再認識しました。

マジで山の上の自宅から山を降りて横移動して再度山を登るという通学路ばかり。幼稚園は大人の足で30分かかる道のりでしたので、きっと毎日1時間ぐらいかけてたんだと思います。おかげで足腰が強くなりました。

東灘高校は埋め立て地の最果てで、六甲ケーブル下駅前からバスで阪神御影駅までが40分。最寄駅の阪神深江駅で降りてから高校までが徒歩30分。毎日1時間半の通学をしていたことも思い出しました。

震災で被災した時に住んでいたのは埋め立て地の六甲アイランド。唯一の鉄道であった六甲ライナーの線路が海に落下し、被災地では最後の不通鉄道区間でしたので、代替バスと徒歩による大阪までの通勤期間は8月23日まで続きました。そして9月末で転職して岡山に引っ越したので、六甲アイランドでの思い出は震災一色。

ただここに親族が今も住んでいるので本日はそこを訪問します。毎日代替バス待ちに何時間も並んで島を出て、倒れた阪神高速道脇を防塵ゴーグルとマスクをつけて阪神電車の駅まで歩いた日々は鮮明に記憶に残っていますが、近くに親族がいたのは心強かったのも事実で、いろいろ思い出話しをしてみたいと思います。

月末でしかも会社の決算という日に神戸にいて申し訳ないのですが、業務は社員の皆さんにお任せして、しばし神戸での時間を過ごさせてもらいます。写真は数々のプロミュージシャンを産み出した楽器店&練習スタジオのリードマン。BOSSのエフェクターを買おうかと思っている朝5時半です。20240627_161111

20240626_162708水マニアに怒られないように、ちゃんとうちぬきの水も汲んできました。汲むために2リットルの空ペットボトルも持ってきました、

新居浜の元社員のお店フユベーグルも立ち寄って来ました。偶然にも営業日でしたので、日本中のベーグルマニアが待ち焦がれているという人気のフユベーグルを直接購入出来ました。12時開店で12時半には着いたのですが、ひっきりなしにお客様が来られていて、間もなく売り切れそうな雰囲気でした。

その昔メディア開発したイオンモール新居浜にも立ち寄り、マイルドセブンのサンプリングで行ったことのある新居浜のフジグランの建て直し現場も寄ってみました。長らく工事していたパイパスが完成していて、快適に運転できました。

先日新規出店された伊予西条の松屋・松のや併設店で開店記念500円牛丼セットをいただき、イオンモール新居浜のスターバックスでコーヒーを飲み、伊予西条駅前の魚民で夜を過ごしたので、全く東京と変わらない感じです。

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20240626_100919愛媛県の氷見という場所は、とんでもない規模の墓地なんですが、幸いにしてお墓を見つけることが出来ました。

そして、地元石材店の方にお掃除も依頼することが出来ました。本当にありがとうございます。そんなわけで愛媛でのミッションはコンプリート出来たので、一安心しました。梅雨にもかかわらず雨もそれほど酷くなくて助かりました。

今日は3歳から17歳まで過ごし、運悪く27歳の時に奇跡的に神戸に再度住んだら3ヶ月目に阪神淡路大震災。直撃を受け9ヶ月間の代替バス生活の後に転職して離れて以来は住んでいない神戸に移動します。次のミッションは生きてるうちに親戚に会うというものです。

20240625_232305ただいま寝台列車で四国へ移動中です。個室が取れずザコ寝席になりましたが、横になれるだけで快適です。

問題は腹が減ってること。

事務所のある五反田でサクっと食事しようと激安モツ焼き居酒屋に入ったのですが、お通しのキャベツとウーロンハイ以外が来ず、注文した6品のうち酢モツが来た時点でタイムアップ。

店員さんに「時間がないので精算してくれ」と頼むも「もうすぐ料理が来る」と引き留められ、母親と熱海で待ち合わせだったのですが、予定していた在来線の電車にも乗り遅れて新幹線移動に。

コンビニで水を買う暇もなく寝台列車に乗る羽目になりました。注文したけど食べられなかった物はスタッフにテイクアウトさせましたが出費は約4千円。在来線と新幹線の差額が約2千5百円。6千円以上も払ってウーロンハイとキャベツと酢モツしか飲み食いしていないので、いいダイエットになってます。

もう2度とあの店には行かないと誓いつつ、お店の具体的な名前は伏せておきます。

20211008_184820~2あんまり紹介したくないので小出しに紹介するのは新橋の焼肉屋さん「えん(食べログ)」です。じつは新橋に来る前から寄せていただいてました。

もともと芸能人が多く通う叙々苑の六本木周辺の店舗で働かれていたイケメンオーナーが、独自の肉調達ルートを開発されてオープンした店舗で、16名で満席ぐらいの規模なのに神戸牛まで仕入れられているので、すごい調達ルートをお持ちなんだと思います。

食べログ3.09の点数から分かると思いますが入りやすい店ではありません。通りがかりに「入ってみよう」なんてあり得ません。小さい雑居ビルの3階にあり、エレベーターの扉が開いたら即店内なので、試しに見てみるのも困難です。

そして結構な頻度で満席です。予約して行かれることをお勧めします。銀座のクラブママやホステスさんに「新橋の焼肉えん行く?」と言うと高頻度で「行きたーい!」と言われるぐらいの知名度を確保しているお店だったりもします。

気になるのはお値段だと思いますが、じつはコースがありましてこいつが5千円前後なので超コスパいいです。私はコースと上ハラミというかサガリを注文するのが多いです。

「芸能人が食べてる叙々苑の高級肉ってこれかー!」ってのをリーズナブルに楽しめるお店ですので、よろしければ足をお運びください。

20180301231116地域ボランティア活動で子供を引率してスキーへ行く機会が何度かあったのですが、結構な頻度で「スキー上手いですね」と言われます。だって私はバブル期にチャラいヤツでしたから出来て当たり前って感じ。

バンクーバーの旅行会社に勤めていた時代は、冬になると週1回はウイスラー(&ブラックコム)に行って1泊するのが常でしたし、2週に1回はお客さんのレンタルスキー手続きをアシストしてゴンドラで山に登ってスキーガイドへのグループ分けをしていたので、仕事でスキーをやった回数も50回以上あります。

中学&高校時代は自宅が神戸市灘区六甲台という山の中でして、しかも自宅前に山ほどオートバイで峠を攻めるライダー達が毎夜バンバン通っていて、自宅から最寄り駅の阪急六甲駅までも徒歩30分はかかったので、自然とオートバイに乗るようになり、自然と六甲の峠を走るようになりました。

バンド活動もやっていて、高校では軽音楽部にも入っていたので、結構な頻度でバンド練習やライブ活動もやっていました。息子が高校で軽音部に入ったのですが、同じ部の高校生達から「上手いですね」と言われましたが、音楽活動も40年以上やってますから素人とは言え下手ではないでしょ。

今の若い世代には絶対にウソだと思われると思うのですが、まじでサーフィン、ウインドサーフィン、スケボー、ローラースケート、スキューバダイビング、ブレイクダンスといったのは当たり前にやってました。別に私が特別なわけでもなく、同世代には多いと思います。

ローラースケートで踊るローラーディスコってのがあって、ジャニーズアイドルにもローラースケートを履いてるのがいました。ちなみにSMAPメンバーもローラースケートを履いたグループのバックで踊っていたので出来ると思います。

スケボーは高校の廊下でよくやってました。ものすごく滑るので危ないのですが、普通に階段をジャンプしたり手すりに飛び乗ったり飛び越えたししてました。エレキギターを背負ってスケボーで移動したりしてましたから、今考えたら曲芸みたいですね。

高校ではローラディスコ、バイク、バイト、校内でのスケボー等は禁止されてましたが、禁止されるとやりたくなるもので、飲酒や喫煙も含めだいたいのことはやってました。そもそも酒どころの灘五郷に住んでたわけで、同級生に酒蔵勤めの息子や娘がたくさんいたので酒なんて日常のものでしたよ。

不良じゃ無かったし、グレて無かったし、リーゼントにするとか変な形の制服を着るとかも無かったですが、簡単に書けばチャラいヤツだったと思います。

ただ間違い無いのは、当時チャラかったおかげで今もいろんなことが出来るわけで、若い頃にバイクやバンドやスキーやサーフィンをやって無かったら、つまらない普通の大人になってたでしょうから、当時チャラくて良かったと思ってます。

日曜日の雨上がり、久々に近所の中学生達が遊んでいたスケボーに乗せてもらったのですが、普通に乗れますし、降りる時も普通に後ろを踏んで板を飛び上がらせてピックアップするのも出来ました。骨折とかしなくて良かったー。

結局、大人になっても旅行代理店/イベント会社/広告代理店/コンサルタントと仕事もチャラい感じですが、中高生時代から大真面目にチャラ男をやってきて良かったと感じている昨今です。

今年1月に出された帝国データバンクの調査結果(コレ)でも明らかですが建設業の業績悪化が深刻です。超大手の清水建設が上場以来初の赤字を記録したといった話しもありました。

建設業は簡単に書くと「資材調達」と「人件費」の業界です。そして受注から回収までの時間が長く、大規模工事であればあるほど回収は後になります。理由は単純で工期が長いから。工期が3年の案件なら、着手・中間・完成後の3回で分割したとしても最大3年+支払いサイト分の時間が必要になります。

ところが、今はその期間の間にどんどん資材価格が高騰するわけですよ。壁紙とかタイルカーペットといった安さが命って商品ですら毎年10%ほど値上がりしてます。理由はいろいろありますが、ロシア・ウクライナ戦争と円安以外にもいろいろあるんです。

最初は金属価格の上昇でした。次に木材が高騰。コンテナ価格が上昇。そこに円安が来てロシアのウクライナ侵攻でギブアップ。結構儲けてるように見えた会社でも急な破綻が相次ぎ、建設業は裾野が広い業界なので悪影響が広範囲に及んでいます。

最初に人件費と書いた中身も大変で、建設業の人件費って簡単に書けば作業員の単価です。作業員を1万人単位で確保してる会社なんて無く1人親方だらけの業界ですので、熟練工を何人押さえているかが各親方達の腕の見せ所となります。

ところが熟練工ってのが若くて40歳って感じでして、50代から70代が中心となって工事してる案件が大半だったりします。近所に建設・工事・解体の現場がある方は見ていただければ分かりますが、若いスタッフって外国人だけって感じ。

50歳以上のベテランが安く仕事を受けられるはずは無いし、儲け度外視で仕事を受けたりするわけが無い。部材価格が高騰して人件費も下がらないので、大手ゼネコンの2次下請けや3次下請けが赤字を許容するほかなくなって倒産と言うケースも多いように見受けられます。

3月末の暁建設破綻は分かりやすく、売上が2018年7月期:約6.73億万円が2023年7月期:約53.17億円なので、一番赤字要素が上昇している時期に売上が激増。受けてはいけない案件を受けすぎていてギブアップって感じでしょう。

うちの昨年後半がまさにそうでしたが、売上激増したものの外注激増で収益性悪化。しかも原材料費高騰と人件費高騰を受けて赤字案件が複数発生して史上最高赤字を出しました。今年は1月から今月にかけて体制立て直しで新規のお仕事は断っています。

うちの会社でリフォーム案件等を手掛けているスタッフもいるのですが、全く金が回らず四苦八苦してます。簡単に書けば毎月20万円程度の赤字と言った感じですが、会社からしたら「赤字事業から手を洗え」って感じですよ。

これからの建設業は益々収益性が悪化するでしょうから、仕事は山ほどあって職人の奪い合い状態も続くでしょうが、だからといって経営安泰とも言えない状況が続きそうですので、大阪万博なども含めて今後の状況をウォッチしたいと思います。

Point Blur_20240624_002506昨日は武蔵小山駅前に石丸氏が回答演説にやってきたのですが、写真のような状況でした。そんな空気感になっております。

20240618_123133~220240618_121053~2先日4月30日に書いたブログで「木更津のれすとらん さぼーるへ行った」と書いたのですが、じつはその日は先に検索して出て来た面白そうな別のラーメン店へ行っていました。

その際、あまりにもインパクトある外観とあり得ない立地に感動しつつ、定休日だったために店内に入ることができず断念したお店がありました。それが今回の「福のじ(食べログ)」さんです。

外から見ただけで入るのを躊躇する手作りな感じの店舗に驚きつつ、目の前に10台ぐらいなら余裕の広大な駐車場が完備されているので車を停めて店内へ。

店内も外観同様の雰囲気で手書き文字が多数あり、店内に製麺所も併設されていて、独特の雰囲気を醸し出していますが、お店は清潔感があり、外観から全く予想できないビックリするほど愛想の良いおかみさんに席へと誘導され、お水もセルフでは無く提供されました。

各席にメニューが貼られているにも関わらず手渡しでもメニューをいただき、ラーメン650円とチャーシュー麺(肉3枚)1,100円で迷った結果、チャーシュー麺を選択。ほぼ変わらない価格で「ラーメンとチャーシュー丼セット」ってのもありましたがやめて正解でした。

結果的に出て来たのが写真のチャーシュー麺。肉5枚セットもメニューにありましたし、麵大盛り250円という表記もありましたが、そんなの選んでたらエライこっちゃですよ。

麺は、メニュー下部に「麺は250g→300gです」と赤字で表記されていましたが、手書きで350gと書かれていたのを見逃してました。結果的に量は分かりませんが器からはみ出すほど山盛り入ってます。

その上にチャーシュー肉3枚と表記されていた物と思われる角煮みたいなのが3枚。のり1枚に山盛りワカメも乗せられ、煮卵も入ってました。なんとなく感じられたのは、肉と卵と自家製麺が自慢っぽいので、普通のラーメンでも良かったかもです。

というのも、このラーメン上にのせられた肉3枚以外に、麺の中にも同じ肉が1枚か1.5枚ぐらい入っていたからです。イヤー凄まじい量で、できれば普通のラーメンを頼む人と一緒に行って、チャーシュー3枚を3名でシェアしたほうがいいと思います。

麺は太めの刀削麺を細くした雰囲気。ズルズルすすると言うよりムシャムシャ食べる感じです。スープはコクのある醤油ベースのもので、万人受けする味だと思います。

こんなこと書いてますが、凄すぎて腹いっぱいになりすぎて倒れそうになりながらお店を出たのは言うまでもありません。移動には車必須だと思いますが、なかなかにインパクトあるお店でした。お店の休みには注意して、事前に確認してから行くことをお勧めします。

gi一時期ブームになった低インスリンダイエット。これ都市伝説です。

そもそもの考え方は「食品には摂取後の血糖上昇速度に違いがあり、上昇速度の速い食べ物を食べた方が血糖値が上がりやすいのでインスリンの分泌が促進され、糖が体に吸収されやすくなるんじゃね?」という考え方から導入された比較的新しい糖尿病治療手法です。

これを逆説的に捉え「血糖上昇速度の遅い食べ物を食べたら糖が体に吸収されないんじゃね?」って考えた仮説が低インスリンダイエット。ここで活用されたのが「GI(Glycemic Index=糖化指数)値」でした。

ただこの議論って80年代には終わってます。というのも、それが事実なら主食と称して炭水化物を食べる世界でも珍しい国の日本や韓国は、毎日&毎食ご飯やパンを食べるのに肥満が少なく。炭水化物を滅多に摂取しない欧米人のほうが肥満率が高いのがおかしいですからね。

血糖値が上がると脳の満腹中枢が満腹だと体に伝えるのは分かっています。これにかかる時間が約15分。つまり摂取15分後に速やかに満腹ですと伝達できるGI値が高い食事こそ、早く満腹になって小食で済むというのが定説。同時にゆっくり食事するのも良いとされています。

あと「血糖値が上がると満腹になる=下がると空腹になる」ので、血糖値が下がるたびに15分間は食事が入っちゃうので、何度も食事するのは肥満のもと。規則正しくというか食事は最大1日3回にしましょうというのは健康のためなのだと思います。

焼肉を食べてから2軒スナックをはしごして最後にラーメンなんてもっての他ってことですね。

私自身はご飯やパンが好きでは無く麵ばかり食べていて、それもソバ好きなのでGI値が低い食事を摂ってますが、たまにランチで定食ご飯やうどんを食べるとすぐ満腹になり、さらに驚くほどの睡魔に襲われます。GI値が高い食事が早く満腹になりやすいのは事実だと思ってます。

個人的な経験では、お米だけを食べてるのが一番痩せるってのが実感値。18歳で東京に出て来た38年前は、近所のお米屋さんで割れ米をもらってたのですが、これしか食べるものが無い時が多く、毎日ふりかけを変えて食べてました。その時の体重が58kg。

あと電通西日本を退職して離婚して一時大阪にいた25年前は、近所のスーパーで安い米を買い、店頭でもつ煮を常時用意しているお肉屋さんで毎回300gだけ購入して一週間分のおかずにしていました。その時の体重が62kg。

どちらも直近の体重より3ヶ月から半年間で4kgから8kgダウンしていたので、お米だけダイエットってのもあるんじゃないかと思います。というのも、お米って血糖値の上昇は早いですが消化が遅いので腹持ちもいいんですねー。なかなかお腹が減らないメリットもある。

タレントで歌手のグッチ裕三さんはいつも「食事や飲み会の最初に少しだけご飯を食べると腹持ちがいいし酔いにくい」と言ってました。それもある意味同じような効果を狙ってたのかもです。

じつは自分でも低インスリンダイエットをやった経験があるのですが、日本のランチタイムにご飯や麺抜きメニューなんてほぼ皆無で、いきなりステーキやスープストックトーキョーぐらいしか選択肢ナシ。それじゃあ人付き合いもあるのでさすがに続きませんよね。

そんなわけで、新たなダイエットブームは「痩せたきゃ飯」「痩せるご飯ダイエット」がキーワードになるんじゃないかと思ったりしております。

jiyu今回の都知事選で「ほぼ裸のポスターが貼られた」という記事が出ました。すぐ警視庁が「はがせ」と命じて終わった話しです。

今回は候補者が貼ったからはがせ命令が出せましたが、昔の電話ボックスには裸同然のカードが大量に貼られてましたし、ピンクチラシは町中に掲出されていて、ヌードグラビアのついた平凡パンチやプレイボーイやもっとエロいエロ本も路上に落ちていました。

そういう意味では、今でも「裸の写真を電柱に貼ろう」と思う人がいれば貼れます。どこにでも監視カメラのある時代なので貼れば動画で個人が特定される可能性は高いですが、物理的に貼れるのは事実。ただ、ネットでもっとエロい動画が見られるので貼る意味はないですがね。

それはさて置き、選挙公報ポスターってビジュアル審査しないんですかね?貼られる前に審査すればいいじゃないですか。内容的には「公序良俗に反するか」とか「特定の商売に誘引していないか」とかですよ。

以前からこの内容やデザインについてのルールや制限が無いことに疑問を感じていて、都知事選はふざけたポスターが乱立するのが常になってますけど、本来なら事前審査が必要だと思うのは私だけでしょうか。

幸いにして本ブログや各種SNSで発信の機会を得ている私は「立候補して話題性あるポスターを貼ろう」なんて気持ちになった事はありませんが、選挙を自己顕示欲の表現機会と捉えて活動する発明家やスマイルで世界を変えようとする人や豊臣秀吉の生まれ変わりと称する人とかも歴代選挙には出ていました。発明家は今回も出てますけどね。

実際にビジュアル審査をさせられる各自治体の選挙管理委員会や屋外広告物担当は「そんな審査できねーよ!」と言うでしょうが、少なくとも最低限の審査機会だけは儲けるべきではないかと感じております。

indoorunit-1私は経営コンサルタントであって飲食系コンサルではなく、飲食店の経営立て直し等の依頼は無く、基本的に金融機関等が「潰れてますよね」という客観性ある書類作成のために算定依頼が来ます。

とはいえ書類には「改善すべき点を修正すれば再建の可能性がある」ってのを書く必要もあり、それを探ることになるのですが、驚くのはどんな計算をしても儲かる可能性が無い案件に巡り合う機会の多い事です。

以前ブログにも書いたFLRコストですが、Food=料理原価、Labor=人件費、Rent=家賃の合計が売上の60%未満ならOKで、80%なら廃業レベルってのは昔から変わらずです。ただ今はUtility costs(以下光熱費と表記)=電気・ガス・水道ってのが高騰しているのでFLRUで見ないといけません。

飲食店の光熱費って7から10%であれば普通と言われて来ましたが、今はそんなレベルで収まることはまず無いでしょう。たぶん普通の座席数25席程度のラーメン店で電気代は10万円を超えますし、ガス代も同様。水道代も万単位。ザックリ40万円が目安です。

社員の手取り平均25万円なら会社負担額は40万円。アルバイトは1日2名で一人1万円の30日間なら60万円。このミニマムなLabor=人件費で100万円必要。

売上は25席で1日の延べ平均客数100だとして客単価1000円なら10万円。つまり定休日なしで月売上が300万円。こんなに平均客数が来る店舗って少ないでしょうが、まあこれで計算しましょう。Food=料理原価が売上の30%なら90万円。

月売上300万円で上記経費230万円を引いたら残りは70万円。借入金返済が月に10万円だとして家賃上限は60万円ってことになります。

毎日100人もお客さんが来て、たった1人の社員が1日も休みなく働いて、アルバイトも1日2名計算でコレですから実際の数字はもっと悪くなるのですが、この数字が現実だというのに席数がもっと少ない店なのに賃料が駅前立地で80万円なんて案件が山ほどあります。

そんなの絶対儲からないんですよ。アルバイトを1人にして社員の給与をもっと下げて料理原価も下げて客数を増やすという荒業ができればいいですが、手取り25万円の社員が1日も休みなく朝から夜中まで働いてくれるわけありませんので、ただ1人の社員に退職されてチーンでしょう。

私の所に来る案件って首都圏の店舗なので、総じて賃料も人件費も高くて最初からペイしない話しだらけです。でも地方なら10万から30万円の賃料で駐車場付き物件って結構あるんです。もちろん光熱費はかかりますが、人件費も安いし客単価は取れるし客数も稼げる。

東京みたいに焼肉屋と町中華(含むラーメン店)とカフェが山ほど立ち並んでる場所に小さく出店して戦うなら、地方で大きく出店して定休日も確保しながら営業するほうがメリット大きいんじゃないかと思うのは、今は飲食店経営していない私の気が狂った考え方なんですかねえ。

飲食店経験者は分かると思いますが、飲食店には「ボウズ=客数ゼロ」って日もあります。あと店長が優秀だとお客さんは付くのですが客ごと連れて独立ってのもよくあります。さらに店長や従業員の現金着服や食材着服もよくあるパターン。店の酒を飲んでるなんて当たり前のようにあります。

「ギリギリの売上で回してたけどエアコンが壊れ、同じタイミングで製氷機も新規交換が発生して合計50万円の出費で破綻」なんて話しに遭遇すると、正直「いつでも100万円ぐらいの緊急出費は覚悟しておけ」と思っちゃうんですよねえー。

そんなわけで、飲食店を経営しようと思う人が簡単にシミュレーションできる計算式を作成しようと思ってます。私の所に来る仕事は潰れそうな企業の案件ばかりですので作っても意味は無いのですが、さすがに経営開始前に公文式で算数学べレベルの店舗が多いので、冷静にそう思うようになりました。

できれば金融機関や保証協会が計算式を使って、事業開始前に的確なアドバイスができれば、不幸な廃業が減るんじゃないかと思ったりしてます。

cocoカレー専門店っていろいろありますけど、ココイチって何もかも圧倒してるんですよ。だって牛丼の松屋が店舗数1,038店なのに、ココイチって1,245店ですよ。レベルが違う。

カレー専門店チェーンの店舗数2位で松屋さんとの併存も多いマイカリー食堂で146店。3位はゴーゴーカレーで86店。カレー専門チェーンでは全く他の追随を許さない独走状態。しかもカレーって喫茶店や蕎麦店にもあるのに専門店で勝ってるんですからスゴイですよ。

よく「ココイチって値段が上がって高くなったんで食べられない」という話しを聞くのですが、ポークカレー591円(税込/以下料金表記は全て税込)、ビーフカレー718円ですからね。それも少し高めの東京価格でこの値段。十分に安いんですよ。

しかも、ランチで「私のおごりでココイチ行きませんか?」なんて言うと結構な勢いで喜ばれます。少々のトッピング追加程度では1,200円程度しか行かないんですが、それでも喜んでいただけるって素晴らしい飲食店ですよね。ちょっと高級カレー店って感じ。

ちょうど1週間前の6月14日(金)は年金支給日だったんですが、14日から日曜日の16日にかけてココイチも高齢者が多く見られました。これって、カレー好きの高齢者にもちょっと贅沢する時に行く店として認識されてるってことじゃないですか。

つまり、ココイチは現役世代 or 高齢者層ではなく幅広い世代に置いて高級カレーとしての認知と位置づけを確保してるわけです。「ホテルカレーだと3,000円前後だけどココイチだとトッピングつけても1,500円行かないからお得」ってポジション。

全力でカレー押しの牛丼チェーン松屋ですが、松屋ビーフカレー580円とココイチビーフカレー718円の差って138円。この差ならちょっと高級なココイチでいいなと思う人がいるのも分かりますよね。

ところが、松屋のハンバーグビーフカレーが830円なのに対し、ココイチのハンバーグトッピングは142円なので、ベースがビーフカレーなら860円で30円差。ベースをポークカレーにすれば733円で97円安くなるんですよ。「ココイチが高くて食べられない」なんて言ってる方はイメージで語っちゃってるかもです。

私はメンチカツカレーが好きなのですが、ポークカレー591円/ご飯250gでマイナス26円/メンチカツトッピング293円の合計858円に、卓上のとび辛スパイスを多めにかけて辛くして食べるのが基本形。ベースをビーフカレーにしても1,000円未満です。

じつはコロナ初期の2020年4月頃に息子がアルバイトしてまして、たまに自宅へ持ち帰ってくれてたのですが、あれは緊急事態下での小さくない幸せな時間だったなー。

2005年頃に当時ハウス食品の社長だった小瀬さんに「ココイチって美味しいですよねー」と言ったら「公になってる話しだけどアレうちのカレーで会社で全力投球してるんですよ」とおっしゃってました。

後にハウス食品が公開買い付けで子会社化した時は、外注先が尊敬の念を込めて創業者の宗次夫妻と会社に対して資金と経営安定基盤を提供したことに、単なる外食大手企業と外注先の関係を超えた太く人間味あふれる関係性を感じたのを思い出します。

電通西日本岡山支社時代に、新入社員とかつてココイチにあった「大盛りチャレンジ」という「1.3kg以上のカレーを20分以内に完食すれば無料」ってのにチャレンジして全員で討ち死にしたのもいい思い出です。今後とも通い続けたいと思っております。

rippou自民党でパーティー券売上をキックバックしていたとか、それを裏帳簿管理していたとかに端を発した政治資金規正法の改正騒ぎですが、与野党ともにパーティー開催は続けたいので、落ち着く線で落ち着かせようとなっております。

参議院なんてあっても無くてもいい付録みたいなもんなので、衆議院を通過した時点で書いても良かったのですが、昨日参議院本会議で可決・成立したので、改正点について整理したいと思います。

改正点)
・政治資金パーティ券の購入者公開基準が5万円超に下がる(以前は20万円超)
・国会議員に自身の関連する収支報告書を確認する義務を負わせる
確認を怠って不記載や虚偽記載があった場合には処罰され公民権停止
・政治資金収支報告書等のオンライン提出義務化
・政務活動費は10年後に使途を領収書等により公開  他

問題点)
・秘書が逮捕されたら議員も罰せられる連座制が適用されてない
確認したけど気付かなかったら公民権停止にならない
・10年間も政務活動費の使途は分からない

個人的な疑問)
・これで自民党が反省してるように見えると思ってる?
・国民生活や国力アップにつながる要素ゼロじゃね?
・パーティー券購入者名は全員公表が当たり前じゃね?
・どうでもいいけどこの話し長くね?

この話しを受けて社内で数人に「自民党パーティー券って買うべきだと思う?」と聞きましたが「買ぶべきではない」が全員でした。そんなわけで、今後も購入しない方針を継続したいと思います。

国会が立法府である限り、国会議員を処罰する法律なんて絶対に成立しないですよ。三権分立といいつつ、立法府である国会は自民党多数で行政府である内閣も実質同一組織。裁判所は立法・行政の作った法律に基づいてしか裁けないので何も変わらないのは当たり前。

多くを期待するのはやめましょう。

bmi1事務所が五反田に移転したので、スポーツジムも五反田に変更しました。偶然にも事務所の入っているビル内に複数のパーソナルトレーニングジムが入っており、近所にはコナミスポーツやティップネスやセントラルやチョコザップもあるので選び放題でした。

新規加入のカウンセリング時に体重が重い方がモチベーションアップになると思い、日曜日はボランティア活動だったのですが、お昼にやま牛さんの焼肉明太のり弁当(メニューPDF)を、夜は居酒屋での打ち上げ後にラーメン半チャーハンで締めました。

そして各種測定に挑んだのですが「服着用状態で体重69kg=68.5kgで、身長172cmだとBMIは23で標準。22にするには約4kg減が必要です」と言われました。体重を増やしたつもりでしたが増えて無かったなー。

以前はここで「標準だから頑張らないでいいや」と思っていた私ですが、さすがにそのまま20年以上もムダにスポーツクラブに加入し続けているので、「お腹をへこませたいのでパーソナルトレーニングをつけたい」と思うし出たら3回お試しコースを紹介いただきました。

そんなわけで、3回だけパーソナルトレーニングを受けて見ます。1か月後の鈴鹿8耐では華麗な姿をお見せできるはずです。(もしくは早々にギブアップして今までと何も変わらない姿でいることでしょう)

今回のジムは24時間営業で、早朝からトレーニングしてシャワーを浴びてから出社もできるので、現状ではそういった生活をやってみようかと思ったりしている、そんなことを思いながら20年以上もムダに会費を払い続けている私です。

osake昔からコンサル業界では飲食店の廃業率は「1年3割/2年5割/3年7割/5年8割」と言われているのですが、その真偽のほどは定かではありません。

また開業が多い店舗についても「居酒屋/キッチンカー/弁当&総菜店/バー/カフェ/ラーメン店/イタリア料理・・・」といった話しも聞かれますが、こちらも信用できる調査データがありとか聞いたことはありません。

客観的に見るとカフェやバーは客単価も低く回転が悪いので経営が難しいでしょうし、体感値としては居酒屋やラーメン店は客単価も安い上に次々と新店がオープンするので、どんな人気店でも近所にもっと人気店が出店したら終わるってのは分かります。

東京と言う街に住んで思うのですが、さすがにラーメン店(含む町中華)や居酒屋は多すぎますね。ラーメン店の隣にラーメン店とか居酒屋の隣に居酒屋ってのも結構あります。そりゃ厳しいに決まってますよ。最初から競合店のいる場所に出店するんですから。

飲食系コンサルが言ってる事を全否定するつもりはありませんので、ある程度は事実なんだと思います。とはいえ極端な廃業率が示すのは「飲食店開業をする方の多くに経営観念が無い」のは事実でしょうし、それは「最初から潰れるのが確実な店だった」という例も多いでしょう。

でも今って例えばUSENさんの開業支援サイト(コレ)みたいな無料のネット情報はあるし、YouTube動画で様々なコンサルやオーナーのメッセージも見られるし、国内ビール4社も繁盛店サポートページを作って支援活動してますし、業販酒問屋さんも様々な相談に乗ってくれると思います。

私も知人の店舗オーナーから「もっと儲ける方法ないですかね?」と簡単に聞かれますが、こちらも「ウーロンハイの原価って1杯35円ぐらいですか?」と聞くと口ごもっちゃう。たぶん原価計算して無いんでしょう。

まだ計算してないぐらいなら良いのですが、サービスのつもりでお酒を多めに入れちゃってたりしたらアウト。店の1杯利益は減るし、お客さんは早く酔っておかわり注文しないし、早いピッチで複数杯飲む人はいつものペースで飲むと泥酔しちゃう。さらに常連客は体を壊す。

もしウーロンハイの1杯原価が35円なら、客数の少ない月曜日に「毎週月曜はウーロンハイ2時間500円デー」とかやればいい。14杯飲まれても原価割れしません。「1杯500円のウーロンハイが2時間飲み放題!(但し1人につき料理1品以上ご注文ください)」とか書けば人気出そうでしょ。

たとえば「月曜はスタッフ全員お休みの店長ワンオペなので、ごめんねウーロンハイ終日200円デー」とかでもいいですよ。こうやれば店長好きが集まって常連客にとってのオフ会みたいになるかもです。スタッフを休ませられますしね。

あと経営が厳しいと言いつつ「Googleビジネスプロフィール(コレ)」を登録もしてない人が結構います。こんなの食べログやぐるなびやる前にゴリゴリに活用しないとですよ。だって無料ですから。ここから登録できます。

飲食店の廃業率がこんなに高いのはにわかに信じがたいんですよ。人生を賭けて独立開業する方もいるわけで、そういう方は単に廃業と言うより人生の岐路に立たされるわけですよね。

私には1日数時間の睡眠時間以外はお店に出るという飲食店オーナーみたいなことは出来ませんが、それを毎日出来てる方々は心から尊敬してます。

ぜひメニューごとの原価率を計算して、赤字を出さず客数を増やすイベントやキャンペーンを構築し、ネット上の様々な情報の中から有益な物をチョイスして自店に活用して繁盛店を目指してください。ちなみに私の飲食店検索はGoogle一択です。

IMG_20240617_172622_225世界中で大人気の韓国男性K-POPグループ「BTS」メンバーが韓国政府の兵役免除しないとの方針発表で兵役に就いて行ったのが約1年半前。

最初に兵役へ行ったジンさんが先週12日に除隊して復帰。まだ6人は兵役中です。韓国の兵役は軍隊で兵隊をやれば18カ月。基礎訓練の後で公的機関で勤務すると21カ月。来年の6月下旬には最後に除隊するユンギさんが戻って来て7人全員が揃う予定です。

というわけで、今は全員の姿を見ようと思うと動画しかないのですが、天王洲アイルの寺田倉庫G1で「THE FACT MUSIC AWARDS EXHIBITION B★VERSE(BTS、星を歌う)(HP)」が開催されていて、多くの方々から必見だとの話しをもらっていたので、今週末で終了する前にと思い行ってきました。

いきなり入るとVR動画を観る事になるのですが、ファンの方なら入場料4,900円はこれ観るだけで十分に価値があります。その動画は入隊による活動休止後に久々に7人が集まった「2022 The Fact Music Awards」のものですが、下の写真のようにとんでもない位置(砂かぶり)の視点で観る事ができます。

ネタバレですが文字で見てから行っても感動出来る事間違い無しですので書かせてもらうと、メンバーの汗が飛んでくるんじゃないかという感じで、ステージ上でアップショットを撮影するハンディカメラさんが目の前を通ったりもしますし、ステージ両サイドのスタッフさんまで見えます。

センターステージでのショーも砂かぶり視点で観れまして、ステージ端を知らせるLEDバー照明や、ステージ前に落ちている銀打ちのテープまで間近に見られ、現場で仕事をしているような錯覚に陥るほどでした。

ここを出るとメンバー毎の写真展示スペースがあったり、大画面で動画を楽しめるコーナーがあって、通常の展示会だと動画コーナーって動画尺は3分以内なのですが、ここではまさかの15分近く楽しめました。グッズコーナーもあります。

入隊という特別なことがあったからこそ制作された3D動画でしょうし展示会だと思いますが、実際のコンサートへ行っても絶対に観る事のできない視点からのライブは素晴らしかったです。ファンじゃ無くてすみませんが、LINE電話の着信音はBTSのButterとなっております。

今週末までの開催ですのでよろしければご覧になってはいかがでしょうか。なお、入場チケットで退場時に抽選参加できますので、最後までチケットは無くされませんようにご注意ください。

bts

20240617_144542~2昨日から焼肉ライクが開始したキャンペーン「夏のよるライクはビールが進むスタミナ焼肉&おつまみ」のサイトを事前に見ていました。

そんなわけで、脳内に「牛・豚・鶏それぞれに異なる味付けでお届けするスタミナ焼肉」とか「やみつき牛ホルモン」「ガーリック豚カルビ」「スパイシーチキン」のワードが知らず知らずのうちに埋め込まれていたのかもしれません。

昨日は五反田でランチしたのですがタイミングを逸して時間は14時半過ぎ。多くの店はランチ営業を終えていたのでチェーン店しかないと思い、当初はなか卯を目指していたのですが、向かい側に焼肉ライクがあるのを発見。思わず入ってしまいました。

そして定食の中に牛ホルモン・豚カルビ・チキンの入っているのを探したのですが、牛カルビ・豚バラ・ホルモン・鶏モモが入った「メガ盛りセット(税込1,380円)」なるメニューを発見。ご飯は大まで同価格だったので迷わず大を注文。

結論ですが総評では大満足!小さい話しで書けば、私には肉が多すぎたしご飯も多すぎました。普段は肉100gのミックスカルビセット(税込580円)のご飯量が普通でも超満腹なのに、メガ盛りは肉合計300gなので、いつもの3倍近く食べたからでしょう。

各テーブルに置いてあるガーリックバター味のフリカケをご飯にかけたのですが、帰って来てから「肉にかけるとウマイ」との投稿を見つけ、「しまったやってない。次回は挑戦だ!」と思ったので、ここにメモっておきたいと思います。

ただいま東京は4時過ぎ。大雨となっております。そんなわけで、今日はリモートワークにしよっかなーと半分サボり気分の私です。
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izakaya写真グラフは帝国データバンクの記事(リンク)からになります。倒産件数が激増したという記事ですが、飲食店は夜逃げ等も結構あるので完全なデータは出て来ません。

大したサンプル数は無いのですが私の周囲の破綻事例を挙げるとこんな感じ。

・これまで税務署に無申告だったがコロナ休業給付金(支援金)を受けるため申告
・給付金を受け取ったけど生活費や家賃で使い果たす
・使い果たさなかった人もバイクや車を購入
・翌年来た住民税・所得税・国民健康保険料に驚く
・コロナ休業給付金(支援金)が終わって破綻

給付金を毎月120万円もらって経費で毎月50万円使ったとして収入が900万円。青色申告で特別控除65万円を引いても所得税約120万円、住民税約80万円、国民健康保険料約80万円で約280万円が必要となるので、入ったお金を使い切ってたら支援金停止で即破綻です。

破綻して無くても「生活に困ってるからお金もらってたのに、それを後から徴収するっておかしい!」とか言ってる方も多数います。「それ無申告やウソの申告で脱税していたから知らなかっただけで普通の話しです」って感じなんですけどね。

「払えないのは払って無い」なんて平気でおっしゃる飲食店オーナーもおられるのですが、普通のサラリーマンとか私のような経営者は「税金や健康保険料も払って無い人の店に行くのはやめよう」と思っちゃうので思っていても口に出さない方がいい。

しかも、過去に国民健康保険料を滞納していると延滞金も付いて来るんです。年収0円でも年に8万円はかかるので5年滞納してると40万円。延滞金の利率を8%(もっと高いですが)としても合計約50万円を納付しろと言われるので、実際にはいろいろ滞納していた方はコロナ給付を受け取ったことで、ドッカーンと徴収されたと思います。

さらにコロナ融資を受けていたら返済開始と同時にギブですよ。各種調査データでも明らかですが最近は大人数の飲み会が無くなり4人以内が大半。しかも二次会無しも当たり前。2軒行ってからカラオケボックスなんてやらないわけですよ。

月の小遣いが3万円だった人はサブスク動画配信のNetflix・DAZN・Amazonプライムビデオ等に1万円、物価高騰で食費が月3千円アップ、光熱費も5千円アップ、だから小遣いが1万2千円に減ってる。そりゃあ外食してる余裕なんて無い。

事務所を五反田移して驚いたのは、ランチの列が12時半で終わるし夜の賑わいも21時で終わること。ざっくり客数半減って感じではないでしょうか。そのかわり17時半から20時はどこも満員だったりするんですけどね。

こういう当たり前の窮状を理解した政治がおこなわれるといいんですが、以前なら「支持率30%を切ったら危険水域」と言われていたのに、今や時事通信の調査(コレ)で16.4%。もはや「お前はもう死んでいる」レベル。国民生活なんて考える余裕は無いでしょう。

厳しい時代ですが、べつに飲食店へ行かなくても事務所は五反田駅前なので、今後は手軽なテイクアウト等を活用して事務所飲みしようと思ってます。こんな人ばかりになったら世の中終わっちゃいますが、背に腹はかえられませんからね。

なお、給付金を全部貯蓄に回して株式で運用して大儲けして飲食から足を洗った方も1人います。経営者は人それぞれってことですかね。

今回の都知事選は現職と蓮舫さんに投票したくないけど自民党から候補者が出て来なかったので石丸さんに投票したいと思います。選挙期間中は一切に何も書きません。

20240615_110832~2新大久保のスーパーマーケット韓国広場に、韓国で限定発売の「辛ラーメン・ザ・レッド」がありました。が、写真を撮っただけで買い忘れたことにいま気づきました。一気に汗が吹き出す辛さと韓国のサイトに書いてあったのに買い忘れ残念です。

sakaeお祭り装束を買うならココという「東京ベビーセンター栄屋」という子供服のお店が武蔵小山駅から徒歩3分程度の場所にありまして、そこが閉店したのは4月のことでした。

先月末には駅前のタワーマンション下にある商業施設「パークシティ武蔵小山ザモール」に位置したカルディのカフェであるカフェカルディーノ武蔵小山店が閉店。なかなかに厳しい場所なんですかねー。

武蔵小山や戸越銀座ってわりと賃料が高く、坪2万5千円から4万円もするので、それだったら恵比寿とか新橋でも同じ値段で借りられる物件がありますんで、そっちのほうがいいのかもとか思ったりしますが、私もそんな戸越銀座でいろいろ商売して失敗してきてるんですけどね。

どんな商売が求められているのかについて、地元に住むものとして考えてみたいと思います。

https://www.kaldi.co.jp/cafe/info/cafekaldi_musashikoyama/index.html#1189

先日友人から「居抜き店舗ってどう思う?」と聞かれました。私は「その情報はどうやって仕入れるの?」と聞くと「専門サイト(コレ)がある」と言われたので「オープン情報だと勝ち目がない」と伝えました。

世の中には情報格差があります。普通の人に儲かる話しが入って来ないのは当たり前。情報を流す側が流す相手を決めているからです。500万から5000万程度の資金で確実に儲かる話しなんてあったら、情報を流す側のサラリーマンが投資するでしょう。

一般人は土地の仕入れと建物の建設費合計5千万円の物件を6千万円以上で35年ローンで買うしか無いのです。お金を持っている人は6千万円で売ってる物件を即金で4千万円で買い叩く。

居抜き物件と言いますがそれって誰でも見られるオープン情報じゃ無いですか。もう潰れて店舗をスケルトンに戻す200万円程度の原状回復工事費も無かった人の店ですよね。その情報は表に出る前に常に店舗情報を探している各社に話しが行った最後の売れ残り物件です。

ぶっちゃけ退去前から家賃滞納店舗物件情報は信用力・資金力・実績のある大手飲食店出店担当や有名飲食コンサルタントに流れます。そしていよいよ退去するとなると、夜逃げで無ければ店舗オーナーが店舗造作譲渡費をつけて新オーナー募集をします。

店舗造作譲渡費500万円となっていても、大手は使い古した機材なんて興味無いので「全部造作を外してスケルトン渡しでお願いします」なんて回答をするのが大半。結局退去日が来ても原状回復工事費が用意できないままの物件が、居ぬき物件のオープン情報となるわけです。

大手飲食店はFood(食材費)Labor(人件費)Rent(家賃)のFLRコストが8割未満になるかどうかで出店可否を計算するので、だいたい大手が誰も出店するに至らなかった店と言うのは「極端に小さい」か「席数不足」でしょう。

必要な厨房機器と調理スペースを先に設計して店舗づくりをしてしまうオーナーは意外と多く、朝から夜まで行列が出来てるラーメン屋なのに家賃が駅前立地で月150万円で最初から儲かる可能性がゼロだったりするものもあります。

都内の主要駅前立地で家賃15万円以内。自分一人か夫婦2人で回せて、できれば住宅も付いてるぐらいの物件があればいいんですが、なかなか無いんですよ。昔はそういうの結構あったんですけどねー。20万円を超えると、1人で回して利益を出すのは難しいと思います。

さすがに土曜日の話しだったので明日になると考えたことを忘れそうなのでメモらせていただきます。

20240427_134511~3先日、鈴鹿でのテスト帰りに名古屋駅地下にある「風来坊エスカ店」でランチをいただきました。写真は名物手羽先が4本ついたランチセット1,080円(税込)です。

じつはこんな便利な場所にあるのを知らずに、以前は名駅新幹線口店まで行ってたんですが、エスカなら駅直結なんでラクラクですよ。しかも味噌煮込みうどんの山本屋本店や矢場とんもあるし、きしめんのお店なんて何軒もあります。ひつまぶしも食べられますしね。

ランチセットが安かったので味噌カツを2本付けました。金額を覚えて無いのですが、確か1本240円だったような気がします。

名古屋めしの代表格である手羽先って風来坊が元祖なんだそうです。居酒屋チェーン世界の山ちゃんの手羽先は「幻の手羽先」って名前になってますが絶対に元祖とは言わない。風来坊創業者の大坪さんは「山ちゃんの山本は元祖は風来坊だって明言してるいいヤツです」ともおっしゃってます。

以前にも書いたと思いますが、私が風来坊の手羽先を知ったのは、和田アキ子さんがキッカケでした。昔名古屋駅前に名古屋都ホテルってのがあって、そこでクリスマスディナーショーに出演されていたアッコさんから「終了時間に合わせて手羽先大量に買って来い」と命じられたんです。

普通はホテル主催ディナーショーってカフェの食券はもらえるし、社員食堂の無料券ももらえるし、出演タレントはルームサービス取り放題なんで、わざわざ自腹で食事を用意する人なんていないんですよ。

なので「まじですか?」「どこで買えばいいんですか?」「どのぐらい必要ですか?」と質問3連発をくり出したら、「終わってから会場で宴会すんねん!」「名古屋で手羽先って言うたら風来坊やろ!」「量は300本以上!」と謎の回答3連発。

さらに「いいちこと梅干しも買って来いよ」と追加発注が来ました。検索サイトなんて無い時代ですからパシリを命じられたらまず電話帳。当時は店舗数が少なかった風来坊へタクシーで行き、恐る恐る「何本まで持ち帰れますか?」と聞いたら「1000本でも余裕」と言われ500本購入。

今では簡単に買える風来坊のスパイスですが、当時は売って無かったのでアルミホイルに取り分けていただき、いいちこも紙パックやペット容器なんて無い時代でしたので一升瓶を3本仕入れて、チューハイ用の梅干しも30個1万円ぐらいのを買って行きました。

ディナーショーが終わり衣装の着替えと撤去作業が終わった22時半からクリスマスツアーの打上げが始まりました。当時はアッコさんって1日2公演やってたのでリハと合わせて3回歌っていて、しかもツアー最終日が翌日って時にパーティーやるんですからスゴイですよ。

1年間にもらったクイズの景品やイベントの副賞を大量に持ち込んでのくじ引きや、じゃんけん大会等をやり、その上で「こいつが手羽先もいいちこも買いに行ってくれてん」と大々的に紹介までしていただき結果的には大好評でした。

確かその翌年はクリスマスディナーショーツアー開始目前で骨折されて全部キャンセルになったのですが、翌々年もスタッフにご指名いただき、今も良き思い出となっております。

今では知ったような顔して「名古屋といったら風来坊でしょ」なんて言ってますが、じつは大御所から教えてもらったのでございました。今も食す場合は当時を思い出して美味しさを噛み締めさせていただいております。

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Screenshot_20240611_120324_Chrome~210日正午過ぎに発生した交通死亡事故。当初報道ではこのようなものでした。

「10日正午過ぎ、世田谷区の環状7号線で原付バイクが車線変更をしようとした際、乗用車と接触して転倒。バイクの男性運転手は後ろから来たトレーラーにはねられ下敷きになり、病院に搬送されたが、死亡が確認された。」

数日が経過して状況が少し分かって来ました。

当初報道では原付と報じられていましたが、事故したバイクはホンダPCXなので、原付2種(125cc)または中型(160cc)のバイクだと思われます。

事故にあわれた30代と思われる男性は、3車線ある環状7号線の真ん中車線から右側に車線変更しようとして乗用車に接触転倒。後続のトレーラーにひかれた形です。トレーラーが移動させられた後にダブルタイヤのブラックマークが15m近くのこされていました。

つまり、トレーラーの運転手さんは目の前でバイクの転倒に気付き、即座に急ブレーキをかけたということになります。そしてブラックマークの長さを考えると事故当時のトレーラーは時速50km程度。制限速度内で走っていたことになります。

急ブレーキをかけてもジャックナイフにならなかったのは不幸中の幸いでした。トレーラー運転手のスキルが高かったのと、最終的にトレーラーは少し車線から右側にはみ出た状態で停止していましたが、急ハンドルを切らなかったことが功を奏したのでしょう。

環状7号線でトレーラーがジャックナイフなんておこしたら周囲の車両を巻き込みながら横転して、ライダー以外にも多くの負傷者を出すことになったはずです。

私もバイクに乗るので、目の前の遅い車両をヒラリヒラリと抜いて行ける気持ち良さはよく分かります。それと同時に、目の前の遅い車をすり抜けようと車線変更したら、目の前に渋滞車両が停止していてハッとしたことも何度かあります。すり抜けは危険なんです。

ただ都内は渋滞が多いので、渋滞列に並ぶ事が多いのも事実。その際、車線中央で並ぶのは超危険なんです。だって渋滞列の事故って停止車両の後続車によるおかまなので、バイクが普通車両の間に挟まれても大ケガでしょうが、トラックとトラックの間だったら即死ですよ。ライダーは四輪の後ろにならんじゃいけません。側方の隙間で停車しないと危ないのです。

今回は後続車がトレーラーだったのが不幸でした。私も公道でバイクに乗りますが、トレーラーだけは近寄りません。側方すり抜けなんて絶対やりません。タイヤ横で転倒して体が轢かれたら、車両だけで30トン以上。積み荷が15トンでも45トンなので絶対無事にはいられませんから。

事故にあわれたライダーの方は不幸でしたが、今後の安全に寄与する事例となっていくことを祈ります。そしてセーフティーライディングを自分にも命じたいと思います。

rz私の年代が高校生の頃というと約40年前になるのですが、当然のことながら携帯電話もスマホもありませんでした。

全国の高校ではバイクについては「免許を取らせない」「買わせない」「運転させない」という3無い運動が徹底され、アルバイトについても全面禁止。バンド活動も批判的な意見が多いものの学校の軽音楽部でやる程度ならOKといった感じでした。

それでどうしたかというと、当然ですが親に隠れてやるわけですよ。当時の神戸市内でのアルバイトって時給は500円台。それが夜営業の寿司屋やフレンチといった高級料理店だと1000円近くになっていたので、18時から22時は週2回バイト。

最初にバイト代をもらった時は「こんな程度のバイトで3万円以上も貰えるんだ!」と感動しました。しかも「バイト代でバイクを買いたい」「バイト代でエレキギター買いたい」とか書いてると、店員さんやお客さんがチップをくれたり、実物をくれちゃったりするんですよ。

以前も書きましたが新聞屋さんにスーパーカブをもらいモトクロス練習をしつつ、新車の半額程度で譲ってもらった新車同然のYAMAHA RZ250RRで六甲山の自宅から埋め立て地の先にある東灘高校まで走ったりしてました。

もちろん親どころか友達にもバイト先やバイクに乗ってることは内緒。バレたら停学や退学ですから。そもそも親からもらった通学定期代を着服しているので言えるわけがありません。バンドだけは隠せないので言ってましたが、今考えるとエレキベースを背負ってバイク通学って超危ないですよね。

ちょい不良と言われればそうかもしれませんが、親の許可を得てやったことなんて無いですよ。高校卒業して家を出て以降は実家にすら寄り付きませんでした。普通はそういうもんですよね。

そんなわけで、親は子供が中学生や高校生になったら無視すればいいと思ってます。だってどんなに関心を持っても子供は騙しに来るでしょ。親は子供が内緒でやってることに気付ける可能性なんて微塵も無いわけで、放置でいいんですよ。

今となっては様々なアルバイトを経験したことが全て身になってるし、それのおかげでコンサル業が出来てたりするし、ここ数十年間も隙間バイトを継続できてるのは、ヒマなら働けという脳みそが出来ているからだと思います。ウーバー配達バイトでスーパーカブ125が買えましたからね。

子を持つ親御さんにお伝えできるとすれば、子供には「働かざる者食うべからずを徹底して伝えろ」です。私自身は「家でゴロゴロしている時間は廃人へのカウントダウン」と思っているので、止まると死ぬんじゃの覚悟で動いてます。

おかげさまで世に出て28歳にもなれば主任。30歳にもなれば係長。30代後半には課長ですから、下手に自分探しで海外や離島を放浪したり、実家に寄生してニート生活したりしなくて良かったと思ってますが、そのベースは親に隠れてやったバイクとバイトとバンドを通じて自立すると言うことを学んだ事にあるんじゃないかと思ってます。

最後になりましたが、今はタイミー(HP)等の隙間バイトアプリもあるので働きやすい環境が出来てますから、ゴロゴロしている若者はワーキングホリデー(協会HP)で海外へ行ってもいいし、青年海外協力隊(HP)でもいいので、働いて経験を増やすことが人生の肥やしになるんじゃないかなーって考えてるオッサンです。

20220302_073651~2新幹線開業でリニューアルされた富山駅。JRで南北の路面電車が分断されていたのですが、駅を貫くようになり、劇的に街が活性化しました。

このパターンの開発は広島駅や松山駅でも採用されており、今後の路面電車を有する市街地開発におけるポイントになるかもしれません。

それはさて置き、写真は富山駅南口にある立山そばのとろろ昆布うどん(確か税込460円)です。写真左端に少しだけ見えているのはますのすし。というのも、この駅そば屋さんを経営しているのが「ますのすし本舗 源」さんなのです。だから一口ますのすし(税込220円)が食べられるんですよ。

なんでうどん?と思われるかもしれませんが、この立山そばは以前は富山駅のホーム上にありまして、地元の人にはうどん店として認識されてるんです。うどん店が旅行者向けにそばも出してるって感じ。でも今やそばの方が売れているとのこと。

迷ったらそばとうどんがどちらも1玉入った相盛りってのがあるので、それを選べば満腹間違いなし。白エビのかきあげをトッピングにすれば、手軽に富山を味わえちゃいます。

こういうリーズナブルに地域の美味い物を提供する店が旅行者の玄関口に設置されてるのって魅力的ですよね。先日は高松空港のうどん店を紹介させていただいたので、こちらの立山そばも採りあげてみました。よろしければぜひお立ち寄りください。

何度も経験したことなんですが、飲食店を開業しようと思っている方の多くが「友人が来てくれる」と言うのですが、今まで一度として「友人のおかげでなんとかなってる」ってお店に出会ったことが無いです。

私は知人や友人が飲食店を出す時はビックリするほど意識して通います。それでもせいぜい1ヶ月に1回ですよ。自宅の近所だとか通勤経路上にあるとしてもその程度。それを半年から1年程度は続けます。

お店にとって利益が出るようにレモンサワーやウーロンハイを飲むし、オペレーションの手間にならないように簡単なおつまみだけにして、ちゃんとお金も払います。生ビールや日本酒といった原価の高いお酒は飲みません。

店にとって重要なのは新規ファン開拓であり、オーナーの友人・知人ばかりが来るような店はいずれダメになります。だからできるだけ手間をおかけしないよう配慮もします。

とはいえ、オープンから2ヶ月ぐらいは友人・知人も店に足を運んでくれたりするのも事実。そして知り合いの店だからと言ってオーナーをちゃんづけで呼んだり、大きな声を上げちゃったりして、せっかく来てくれた新規客に拒否反応示されちゃったりする例もよく見かけます。

そしてダメな店ほど多いのが「友人が美味しいと言ってくれた」ってヤツ。友人の店に行って「まずい」っていう人の方がどうかしてます。飲食店ならオーナー自らが自信を持って美味しいと誇れる食べ物を出さないとですよね。

数年前ですが、つけ麺店を新規開業した店にオーナーの友人が5人組で来て、アルコールを出せと騒いだ事例がありました。この店舗にはアルコールが置かれておらず、オーナーも「食事の店なんで無いんです」と言っているのに30分以上もすったもんだ。

新規客に「店主が無いって言ってるんだからいいでしょ」とたしなめられ、「俺はこいつの友達だから関係ない!お前こそ誰だ!」と激高し、その客が「友達の店で騒ぐって感覚がバカなんだよ!」と捨て台詞を吐いて食事途中で帰っちゃった。

もうこうなったらSNSに書かれて終わりですよ。オープン早々の食べログコメントが最低になるわけで、このお店は開業から1年持たず廃業となりました。

飲食店経営を始める方で「友人が来てくれる」を言ってる方がおられましたら「それは危ないんじゃね?」と言ってあげてください。きっと新規開業できる喜びで舞い上がってると思いますが、もしかするとハッと気づいてくれるかもしれません。

なお、私の経験でいえば一度も気づいてくれた人はおりません。飲食店開業って怖いですね。

tenichiラーメン天下一品の閉店が一斉に発表されました。6月30日で閉店するのは、歌舞伎町店、恵比寿店、池袋東口店、多摩ニュータウン店、八幡山店そして五反田店。

五反田店については11月にこのブログでも書いた(記事)のですが、当時でラーメンと白ご飯のセットの「ラーメンランチ」が990円だったんですよ。さすがに次は1000円超えですからギリギリの戦いだったんでしょうね。

五反田店って左隣もラーメン屋だし、右2軒隣に「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」がオープンして、こっちだと同じ値段で「大」まで食べられるし、生卵1個無料だし、少し歩けば背油チャッチャ系のラーメン魁力屋もあるし、背油チャッチャ系の火付け役だった平太周に二郎インスパイヤ系のラーメンタローもある。激戦なんですよ。

事務所を五反田に引っ越したばかりなので、近所のランチスポットを開拓しないといけないのですが、幸いにして富士そばとゆで太郎があり、コンビニもまいばすけっとやファミリーマートがあるので、そんなに困ってはいないのですが、天下一品の閉店は残念だなー。

五反田って賃料は高いし飲食店は多いしで経営は大変なのでしょう。まだまだ五反田初心者なので、少しづつ勉強して行きたいと思います。

touchもともと沖縄県はアメリカ時代を経験しているのでクレジットカードの保有率と利用可能率が高い場所です。しかもEdy普及率が全国を凌駕するほど高く。タッチ決済が当たり前の土地でした。

この地域に、コロナが明けタッチ機能の使えるクレジットカード端末の導入が進んでいます。単純に「古い端末を更新しよう」って人もいますが、交通系ICと比較してもクレカタッチは圧倒的に処理が早いんですよ。クレカタッチ対応レジと同時導入も増えてます。

先日、熊本県内5つの交通事業者が共同で発表した「交通系IC対応廃止」「クレカタッチ決済推進」は各所に衝撃を与えましたが、全国統一の進まない日本独自の交通系ICを継続するのは端末は高いしカードの手数料も高いので金のムダと考えるのは当たり前でしょう。

しかも、インバウンド客にとって交通系ICって不便なんですよ。私もジャカルタ、ソウル、台北・・・と各所の交通系ICカードを持ってますが、こんなのクレカタッチが使えたら不要じゃ無いですか。

今回、石垣島に訪問して最初に驚いたのが空港バス。いきなりVISAタッチのラッピングバス(記事)が来て「離島へ行く船も使えるよ」となってるわけです。さすが先進的。最初から交通系ICなんて見向きもしない方針。今年3月19日からスタート(NHK)したそうです。

じつは先日四国に行った際も感じたのですが交通系ICって普及して無いんですよ。四国で言えば下の画像の赤で囲んだ部分の主要駅のみ。自動改札機すら無い駅が大半です。有人駅なら人が対応したほうが確実ですし、交通系ICは維持費も高いですからね。

JR東日本が楽天銀行と組んで銀行を始めましたが、なるほど脱Suica時代を見越してのことなんだと実感した次第です。数年後には「昔はPASMOってあったなー」って感じになって、10年後には「Suicaって懐かしー」って感じなんでしょうね。

とてもよい勉強になりました。
hukyu

osaka青・黄・赤の信号マークで有名な大阪タクシー業界の老舗「関西中央グループ」が民事再生法適用と発表されたのが3月。4月末には再生手続き廃止決定となり、破産手続きへ移行と発表され1ヶ月半が経過しました。

かつての大阪では、関協アンドンの横に「5000円超分は5割引」という小アンドンを付け車両を運行。一時は他社にも広がりタクシー長距離割引ブームの牽引者で、その記憶がある方は非常に多いかと思います。

日本交通のホームページ(リンク)に載っているように、グループ5社(高槻交通、茨木高槻交通、ユタカ中央交通、関西中央第一、関西中央旅客守口)計335台の営業権が日本交通グループ関西へ。3社(東大阪オーケー、東大阪中央タクシー、大商交通)計141台は大阪バスグループへ譲渡されたそうです。

大阪でも厳しいってことは、タクシー業界って厳しいんでしょうね。実際に私共でもタクシーチケットを廃止にしたのがコロナ前の2019年4月なので、コロナ禍に廃止した企業は大量にあるでしょうから、法人需要が激減すると大変だと思います。

私が20代の頃はタクシーチケット使い放題は当たり前。以前も書きましたが、電通の経理担当から輪ゴムでグルグル巻きにされたチケットの束を「お前が使った1ヶ月分のチケットだ!」と見せられたこともありました。でも怒られませんでしたよ。それ以上に稼げと言われただけ。

タクシー代なんて所詮交通費で毎日少々使ったところで20万円も行かないですからね。ケチる必要無いんじゃないかと思います。うちの会社でチケットを廃止したのは、特定の1名が使いまくって会社の在庫が切れて仕事に使えなくて困って以降、社員には渡さなくなりました。

かくいう自分も2020年1月にスーパーカブC125を買って以降、めっきりタクシーに乗らなくなりました。飲みに行くのも自宅近所が普通になり飲む回数も激減しているので、都心の飲食店とタクシーには迷惑かけてるかと思います。

いろいろありましたが事務所を五反田に移転させました。自宅から徒歩20分でタクシーなら5分の距離。駅から2分の距離なので今よりもっとタクシーを使わなくなりそうですが、人生で初めてのスモールオフィス(約40平米)を楽しみたいと思います。

20240610_132525写真は知花食堂の八重山そば。石垣島の八重山そばは沖縄そばと違って紅しょうがが入らないのですが、ここのお店はテーブルに紅しょうがが置かれているので沖縄そば風に食べられます。

久々の石垣島訪問を終え帰京します。ここからは鈴鹿8耐モードで1ヶ月過ごすことになります。宿泊費だけで100万円超え。いつものことですが、アタマがクラクラする夏です。ぜひ観戦に来てくださーい!

20240609_135818昨日は海人のお祭りハーリー(海神祭)でした。だいたい石垣島はハーリーで梅雨明けなのですが、昨日はあいにくの雨模様。それでも時おり見せる青空は素晴らしく、ごらんの写真のような風景も見せてくれました。

素敵な友人達との再会もあり、充実した1日となりました。参加された皆様お疲れさまでした。また準備してくださったすべてにみなさまに感謝です。コロナがあけたことを痛感できました。

午前と午後に合計4つの会議があり、移動時間が取れないので会議をリモート参加として本日も石垣島に滞在して明朝帰京します。

スパ8耐が終わったので次は鈴鹿。ただいまホテルを手配しております。こちらもよろしくお願いいたします。
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IMG_20240608_174855_377久々に石垣島に来ました。本当はスパフランコルシャン8時間耐久レースの予定でしたが、そのスケジュールを活用して石垣島のハーリーという祭礼に参加することにしました。

一時は毎週来ていて移住も決めていた場所ですが、色々あって人生設計が劇的に変わって東京に永住する感じになってしまいましたが、やはり素晴らしい場所だと実感しております。滞在中はずーっと泥酔しているので、落ち着いたら記事を書きたいと思います。

pxw東京にいると日常的にロケのシーンに出くわします。住んでる場所が武蔵小山や戸越銀座といった東京を代表する商店街のある街なので、一般人へのアンケート取材等はほぼ毎日実施されています。

「どっちが冷凍ご飯でしょう!?」「円安で得したこと損したこと」「岸田政権についてどう思います?」テーマはいろいろですが、とにかく取材が多いので住民も慣れていて、「撮影ですか?」等と聞く人もおらず、取材に応じる人も見つけやすいので選ばれるのでしょう。

私が現場で外ロケ等に行っていた時代は、まだまだカメラが大きな時代でした。ちょうどワンピースカメラが流行りはじめ、カメラ部分とデッキ部分が別になった2ピースカメラは少数派になって来ていて「民生用は手のひらサイズなのに放送用はヤケにデカイな」と思ってました。

今やGoProで撮影できちゃいますからね。iPhoneなんて画質も良いし小さな音でも拾うのでテレビカメラいらず。ソニーのPXWとか持って行く機会も激減です。

それはさて置き、先日近所の飲食店を取材する人々を見つけました。カウンターだけの小さな飲食店だったのですが、インディアンスの2人が店内にいて、撮影クルーは外からその風景を撮影している状況。ただ、撮影している店から相当離れていても「えー!」「やすー!」等の声がガンガン聞こえていました。

さすがプロですねー。と思うと同時に、さすがに声がデカすぎるだろ!とも思ったのですが、まあそれが彼らの売りなので、今も続けていて素晴らしいなとも思った次第です。

東京だとロケと言ってもロケバスを使ってたりと豪勢ですが、大阪時代は普通サイズのハイエースにディレクター・カメラ・音声・アシスタントにタレントで移動してましたよ。もちろんマネージャーなんて付いて来ません。東京以外はそんなもんですよね。

その昔はテレビカメラだけで1千万円超えでした。2/3インチレンズもいちいち200万円以上してたし、ビンテンのVision10って三脚も100万円ぐらいしてました。今やGoProにワイヤレスマイクつけて手振れ防止のジンバルをセットにしても50万円。安くなりましたよねー。

このたび事務所の引っ越しでソニーデジタルベータカムの再生専用機DVW-A510が出て来ました。動くのか?って感じですが、箱から出すのもメンドーでそのままになってます。新品は数百万円したと思うのですが、ジモティーであげますに出しました。

新しい誰かのもとで使われることを祈っております。ちなみにアワーメーターのチェックすらしておりませんが、ヘッドは320時間ぐらいだったのでまだ使えるはず。お渡し前に最低限電源が入るかどうかは確認したいと思ってます。
jimo

uber今や東京では当たり前の景色になったフードデリバリーの配達風景。当初はコロナ禍でしたので様々な批判もありましたが、少しづつ落ち着いてきたようです。

ただ、私の住んでる地域だけなのか他も同様なのか分かりませんが、この配達員の中にとんでもない速度で走るナンバー無しの電動自転車が結構な数でいるんです。これって取り締まれない物なんでしょうか?いずれ死者が出ると思うんですよ。もう出てるかも知れない。

あと、うちの近所で多いのは一方通行の逆走。配達員ってスマホのナビ画面だけ見てるので、躊躇なく一方通行を逆走しちゃうんですね。そりゃあ交通標識を見て無いんだからそうなりますよ。逆走しちゃうぐらいだから周囲の交通も見ていないわけで、周囲がよけないとぶつかる感じになります。

フードデリバリー企業って儲けるのが大変なようで、先行していた出前館も赤字でUBERも初の黒字化とか言ってるレベル。法令を守らせるとかの前に経営でヒーヒー言ってるわけで、それどころでは無いでしょう。

インドネシアのジャカルタでは、昔から各種デリバリーアプリが普及していて、その中でもGojek(Wiki)が周囲を圧倒。UBERはすでにコロナ前に東南アジア全地域から撤退しています。これ使うと分かるんですが超便利なんです。

日本にタクシー配車アプリ「GO(公式HP)」ってありますよね。あれってジャカルタではブルーバードタクシーって会社が古くからアプリ化していて誰もが利用していたのですが、これをGojekは「GoBluebird」として取り込んで大成功。

バイクの後ろに乗せてくれる「GoRide」、車のライドシェア「GoCar」、その人達が荷物を運んでくれる「GoSend」などがありまして、それだけ何でも運べるので食事や本なども買って運んでくれる仕組みになっています。

これ、ジャカルタ市民でインストールして無い人はいないんじゃないかというぐらい普及してまして、旅行者でも入れない手はないといっても過言ではないほど便利。日本のフードデリバリーアプリなんて入れてる人のほうが少ないですから、勝負にならない感じでしょう。

ただ、違法就労の外国人じゃね?といった人々が働いてる感じもアリアリの配達員も結構お見掛けしますので、住んでること自体が違法なんだから交通法規も守らないって感じじゃ話しにならないので、お手数をおかけしますが、警察の方には取締り方法を模索してもらいたいと思ってます。

最後に、大多数の配達員さんはルールを守ってしっかりお仕事されてると思いますので、一部のダメな行為をする人々だけがいなくなればいいのになーと思っております。従事されてる方は今日も安全運転でお仕事頑張ってください。
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20240506_171112~2韓国料理店がひしめく新大久保エリアの老舗「オムニ食堂(食べログ)」は、歌舞伎町に入り浸っていた時代によく行ったお店。

行きつけの韓国人スナックのママが1時ぐらいになると「女の子を連れて食事させて来て」と言って来るので、3回に1回はココに来ていました。店舗にもよると思いますが24時間営業なんですよ。でママが鍵を閉めて2時頃に合流して3時でお開きってのがパターン。

サンギョプサルを前面に押し出した「とんちゃん」や、ノスタルジック装飾の「カントンの思い出」もいいのですが、ゆっくりとしたい気分の時は「オムニ食堂」を選んじゃうんですよねー。

最低2人前からしか注文できないサンギョプサルだけでも満腹ですが、韓国焼酎のチョウムチョロム(HP)をいただきながら、ついついチャプチェも頼んでしまいました。

「ヨボセヨー、チョウムチョロム トチュセヨ(すみません、チョウムチョロムをもう1本ください)」ってな感じで、ついつい長居しがちな本当に韓国にいるような気分にさせてくれる食堂です。

なお、韓国料理店は何を頼んでも5種類ぐらいはおかわり自由な小皿が出て来て、頼みすぎると高額&食べきれなくなるので、極力少な目の注文で私は済ませてます。セコくてすみません。

IMG_20240605_013741_233鈴鹿8耐公開テストのタイミングでしたが、そのスケジュールを使って台湾へ行かせていただきました。

パスポートをよく見てみたら前回の台湾訪問は2016年。コロナで8年も間が空いてしまいました。こういうのは良くないですね。一気に街や人がアップデートされたかのように感じましたが、そんなわけはないので、何らかの影響が蔡英文総統時代にあったのだと思います。

女性が一度も国のトップになったことのない日本と違って先進的な台湾の政治的成長や成熟がそこにはあったと思うので、ちゃんとその時代を体感できなかったのは残念です。

まずは帰国したので朝から通常業務に復帰させていただきます。まずは移転した事務所の電話工事。次にホームページの住所変更です。本日もよろしくお願いいたします。

20240604_102242~2台北での短い滞在が終わりました。中山堂へ行き、日本統治期当初はここに台湾総督府があったことや、1945年に日本と中華民国で交わした降伏文書調印式が行われたことを振り返ってみました。

この場所には抗日戦争勝利と台湾復帰の記念碑があり、抗日戦線の歴史パネル等も設置されています。台北が日本で東京に次ぐ都市であった時代もあれば、そこと戦った国民党の歴史もあり、色々複雑な台湾の歴史を感じることのできる時間となりました。

もちろん先日式典が行われたばかりの総督府にも寄せていただきました。街や人はどんどん変わっていきますが、建物はその変化を見続けていくことでしょう。

新幹線もなく、ビンロウを噛んでは地面に吐き捨てる人々が山のようにいた昔の台湾の面影はなく、みごとに発展した現代の台湾を見るたびに、スゴい進化だなあと感じます。最初に来た頃はまだまだパチンコ店も多数あり、言語は台湾語。60代の方は日本語を違和感なく扱っているのが普通でした。

今では中国語が普通ですから変われば変わるものです。パチンコ店なんてありませんし、ビンロウで赤く染まった道路も無くなりました。まだまだ多いバイクですが、昔ほどではなく昔と違って交通法規を守って走る方々が大半になってます。

次はこちらも仕事で何度も寄せていただいた台中や高雄にも足を運びたいですね。味丹さんにも久々に寄りたいとおもったりしてます。また来ます。ありがとうございました。
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20240602_191749~2以前から気になっていたのが「胡椒餅(フージャオビン)」なる食べ物。どう見ても肉まんなのですが、焼き色がついていて胡麻がびっしりつけられています。今回は夜市訪問時に「艋舺黄元祖胡椒餅(場所)」さんで買ってみました。

結論。肉まんを焼いたものです。ただし生地は厚手で、それを焼いているので硬めのパンに近い食感。その中に胡椒を効かせた肉が詰められているので、一生懸命固いパンを食いちぎろうと頑張っていると、熱々の餡が出てきて、さらに肉汁も出てくるので、油断すると服が肉汁だらけになりかねません。なお餡の横には大量のネギも入っています。

価格は60圓なので300円ほど。地元の方がひっきりなしに買いに来られていたので、台湾の定番B級グルメのようです。よろしければお試しになられてはいかがでしようか。
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20240602_185233~3昨日の台北は、先日発生してすぐ温帯低気圧になった台風2号の影響で大雨だったのですが、初日は前泊日でフリーだったので、雨の中を歩いて夜市に行ってきました。

立ち寄ったのは華西街観光夜市。アーケードがあるので雨でも食事に困りません。昨夜のメニューは写真の原汁排骨湯(参考)さんのルーローハン/滷肉飯(Wiki)と呼ばれる角煮丼の冬瓜スープをプラスしました。値段は155圓なので約800円。いやー安くて美味しいディナーになりました。

ぶっちゃけ台湾って日本の一部みたいな感じで、吉野家、松屋、すき家、和民、大戸屋、サイゼリア、スシロー、くら寿司、一風堂、かつや、やよい軒、ミスタードーナツって感じでなんでもあるので、日本食はいくらでも食べられるんですがね。

本日からはお仕事させていただきます。明日はパソコンショー初日。スタートしてプレスデイが終わったらすぐ帰国しまーす。

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20240602_192329~2今朝5時55分発のピーチで台北に来ました。結構な雨でしたがお祭りも実施されて良かったです。

明日からはお仕事になるのですが、夕方から抜け出していつも行けない千と千尋の神隠しの舞台等と言われる九份老街を見に行きたいと密かな野望を持っております。20240602_192414~2

DSC_0178~2戸越銀座を代表するラーメンといえば「えにし」(公式HP)でしょう。路面ではなく階段を上がった2階にあるので気付かない方も多いと思いますが、ここを目的に訪れる方も多い人気店です。

座席はカウンターのみのオープンキッチンスタイルですので調理風景をしっかりと見る事が出来ます。大きな厨房はラーメン店と言うよりフレンチスタイル。ここでオーナーの角田さんが丁寧にお料理を仕上げてくださいます。

写真は数年前のもので今は海苔に印刷は入っていません。えにしの特徴はチャーシューが3種類あることで、バラ/モモ/肩ロースで味だけでなく調理法も異なるので、最初に訪問する方はスープは醤油と塩が選べますが、どちらにしてもチャーシュー3種(税込1,150円)をお勧めします。

スープについては醤油/塩のどちらも美味しいですが、塩については一般的な塩ラーメンとは異なる味付けですので、人によって評価が分かれるかもです。ちなみに私は5割の確率でどちらも交互にいただいております。

横に並んで移っているのは肉ごはん(税込250円)。写真の醤油ラーメンのチャーシュー1種(税込850円)とセットだと1,100円となって、これで十分満腹になれます。

今年になってオーナーの角田さんが体調を崩されたとのことで、休業が増えちゃうかもとおっしゃってたのですが、通常営業を続けながらの治療で大丈夫になったとのことで安心しました。

味の説明が無くて申し訳ないのですが、丁寧な仕事を感じる上質な味を言えば良いでしょうか。家系やとんこつ系とは全く違う高級創作ラーメンといった感じです。また行きまーす。そして忘れないように写真を撮りたいと思いまーす!

2406__MG_6899わが町を代表するパン屋さんがヨシナカブレッド。ここが雑誌「大人の週末」の「東京の町パンBEST5」で1位(記事)に輝きました。

まず、本店のオレンジ屋根には堂々と「ヨシナカベーカリー」と書いてありますが、今回の雑誌記事が出た機会にオーナーの吉仲さんに聞いて「どっちでもいいんだけどヨシナカブレッドにした」ということが分かりました。

2021年に発売された散歩の達人(記事)では「ヨシナカベーカリー」で紹介されていて、その後にオープンした2号店の屋根には「ヨシナカブレッド」と書いてあるので、本店は旧店名が書かれているのでしょう。

なんといっても特筆されるのがサンドイッチ。具が多すぎて、一度ヨシナカさんのを食べると他のサンドイッチが物足りなく感じるほど。毎日深夜2時から仕込んだおいしい焼き立てパンが毎朝食べられることに感謝です。

じつは17時を過ぎると在庫値引きが始まるのですが、そのこと自体をコロナになるまで知りませんでした。というのもすでに売り切れている事も多いし、残りがあっても17時半には売り切れちゃうからです。

在宅勤務の機会が増えて平日17時台に自宅界隈にいることが増えたので、このタイムセールの開催を知りました。今では通りかかった時にやっていて商品があれば5割以上の確率で購入させていただいてます。

吉仲さんは町会役員や各種ボランティアもやってくださっていて本当に頭が下がります。これからも美味しいパンを作り続けてください。このたびは第1位獲得おめでとうございます。

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